食譜||牛油煎南瓜配芝麻醬

你知道世界上最惡魔的配搭是什麼嗎？

是牛油！

牛油有它獨有的香味，

是用一點點就令食材提昇，

無論用在牛肉雞肉或是海鮮，

都只要需要小小一片，

就令整道平平無奇的菜變得吸引。

今日介紹的是夏日大家都會食到的南瓜。

南瓜是很有營養的食材，

而且中西日菜式也可以用得到。

牛油煎南瓜配芝麻醬 (二人份量)

材料：

南瓜一小段

牛油

鹽

南瓜買回來先切成一小段去皮，

然後切成約0.3cm厚，

每片要一皮厚度。

煎起來就不會難握掌時間。

南瓜比較硬身，

用來練習刀法是不錯的。

用牛油加欖油先起鑊，

然後放進南瓜用慢火煎，

要記緊牛油很容易令食材焦黑，

所以要加點欖油。

南瓜慢慢煎至軟身帶點微微金黃，

翻轉另一邊繼續煎，

然後加上少少鹽，

兩邊都金黃後就可以上碟。

上碟後倒芝麻醬在匙羹上，

慢慢繞在南瓜上就完成了。